Gazette N°12
Bloc-notes 2001:
  • 20 mars: Assemblée générale
  • 11 mai: Dégustation du Millésime 1991 à la cave de l'Enfer
  • 9 juin: Chapitre de Gala
  • 4 septembre: Dégustation officielle pour l'Estampille de Noblesse
Sommaire:
- L'attribution des estampilles de noblesse
- Le millésime 2000
- Les Grands Ambassadeurs et Ambassadeurs 2000
- L'Estampille de Noblesse pour les Kaefferkopf 1999
- Vieux Vins: dégustation du millésime 1990
- Avec la Confrérie des "Amis du Vin Néerlandais"
- Des "Kaefferkopf" estampillés

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

L'attribution des estampilles de noblesse. Une stratégie gagnante.
Mardi le 5 septembre, s'est déroulée, dans les murs de l'école primaire d'Ammerschwihr, la désormais traditionnelle dégustation des vins issus du Kaefferkopf, de l'année 99 en très grande majorité. Cette dégustation constitue un examen pour les vins présentés, qui y obtiennent le label de l'estampille de Noblesse.
Ce label a obtenu la reconnaissance de l'instance agricole européenne, qui reconnaît ainsi, toute la spécificité du Kaefferkopf, appellation unique et singulière aux paramètres multiples, que chaque analyse nous fait aimer davantage. Tout d'abord, voici les modalités de la dégustation.
Le jury, invité par la confrérie des Amis d'Ammerschwihr et du Kaefferkopf, se compose avant tout, d'une très grande majorité de vignerons et de cavistes. Il est légitime que se soient des producteurs, spécialistes du terroir, qui jugent les produits. Des oenologues et des sommeliers président aux tables de dégustation, des négociants, des restaurateurs, ainsi que des consommateurs avisés, apportent une hétérogénéité enrichissante à ce jury.
Toutes les tables débutent en même temps, et aucune personne ne peut s'ajouter aux délibérations en cours de séance. Bien entendu, les vins sont présentés dans des bouteilles identiques, dépourvues d'étiquette et d'un quekconque signe de reconnaissance. Parmi les 73 vins présentés, cinq Kaefferkopf ont été examinés et notés. Ces cinq Kaefferkopf témoignent de l'une des particularités importantes et singulières de notre terroir hors norme.
En effet, le Kaefferkopf est le seul terroir autorisé en Alsace, à assembler deux ou trois cépages nobles, et constitue ainsi un produit particulièrement apprécié et recherché. Cette particularité, trop souvent sous-estimée, suscité l'admiration de la commission agricole européenne, alors qu'elle créée la perplexité dans le monde viticole régional.
Cette opportunité, inscrite depuis fort longtemps dans la tradition locale du Kaefferkopf, est unique, une force particulière. Elle fait partie d'un patrimoine exceptionnel et elle représente un vecteur de promotion et de vente très efficace. En effet, le Kaefferkopf augmente avantageusement la gamme des produits proposés à la clientèle, élargit le domaine des mariages entre les vins et les recettes culinaires, et propose une originalité très grande qui suscite l'intérêt après avoir éveillé la curiosité.
Le Kaefferkopf s'affine, devient un "must", il s'inscrit dans UNE STRATEGIE GAGNANTE. Cette touche d'originalité n'enlève rien aux cépages proposés en terroir Kaefferkopf : Gewurztraminer, Tokay, Muscat ou Riesling. Bien au contraire, il y a complémentarité et renforcement réciproque.
La spécificité reconnue au Kaefferkopf, lui donne un label européen, dont nous pouvons nous réjouir légitimement. Conserver la spécificité du Kaefferkopf, c'est défendre une liberté, une parcelle de la Liberté avec L majuscule.
Existe-t-il une plus belle mission pour un vigneron que celle de défendre la liberté en défendant son terroir et ses produits? Certes non! Nous embrassons et servons cette mission avec force et enthousiasme.

François BLUEM

Grand Maître

 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
Millésime 2000
Toutes les conditions ne sont-elles pas réunies pour faire de cette année une très belle année? C'est ainsi que l'on pourrait résumer le sentiment général des vignerons du Kaefferkopf. Ce millésime, le plus précose de ces cinquante dernières années, a en effet produit des Rieslings fruités, nets et sains dans leurs arômes, tandis que les Gewurztraminers, malgré la précocité des vendanges, s'illustrent comme des vins chaleureux, fins et de très grande classe. En les dégustant dans la cave chez le vigneron, on se croirait véritablement dans un coin de paradis où tout est beau et où tout est bon. Rien de mieux pour franchir le cap du nouveau millénaire, ne pensez-vous pas? Bonne santé et bonne année à vous tous, chers amis du Kaefferkopf.

Pierre DREYER

Grand Chambellan

 
 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
Les Grands Ambassadeurs et Ambassadeurs du "K" 2000
Président d'honneur: Marc DEBENE
Grands Ambassadeurs:

CHANCEL Robert

DEBENE MArc

GIELKENS Mathieu

HELMER Claude

HULST Mathieu

HUMBRECHT Agnès

ITTEL Thomas

KITZEN Milla

MONNOT Emmanuel

OOSTENBACH Lenie

PRUVOT Françine

 

RUTTEN Gerda

SAURIAT Marie-Hélène

SEEGERS Ine

THEUNISSEN-BOLLEN Toos

VAN SINTTRUYEN Annelies

 
Ambassadeurs:

ANDREANI Christian

BANNWARTH Jean-Louis

BIHR C.

BLUMERT Richard

CROMHEECKE Georges

DHONT Alain

DUCAROUGE Bruno

EPPLIN Gilbert

FLORENCE Claude

GUILLAUME Christian

GUILLAUME Marie-Claire

HORTER Laurent

HUMBRECHT Agnès

JULE Fernand

KONRADT André

KUEHN Pierrick

LEIBOLT Hervé

LERCH Françine

MONNOT Fabienne

PEULEN Peter

PFLUMIO Eve

PLUN Yannick

PREVOST-HABERER L.

RUHLMANN Martin

SLEIJPEN Jo

TESINK Bernard

TIMMERS Luc

TOMASZEWSKI MArc

VAN DER WAGT Georges

 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
Estampille de Noblesse
Lors de la dégustation officielle des Kaefferkopf en septembre 2000, ont obtenu l'Estampille de Noblesse pour leurs crus 1999:
Riesling Kaefferkopf : Adam Pierre - Colon Pierre - Ehrhart Henri - Freyburger Marcel - Gaertner Victor - Kuehn SA - Mercklé Pierre - Schaetzel Jean - Schneider René - Schoech Maurice - Schneider Maurice - Sick-Dreyer - Simonis René - Thomann Jean-Baptiste - Thomas François.
Gewurztraminer Kaefferkopf : Adam Pierre - Ehrhart Henri - Florence Henri - Fonné René - Freyburger Marcel - Gaertner Victor - Griss Maurice - Grosdemange Jean - Heinrich Bernard - Kientzheim-Les Caves - Mandrès Laurent - Mercklé Pierre - Meyer Théo - Schaetzel Jean - Schielé Paul - Schneider René - Schoech Maurice - Schwach François - Sibler Martin - Simonis Jean-Paul - Simonis René - Thomann Jean-Baptiste - Thomas François.
Tokay - Pinot gris Kaefferkopf : Bohn Albert - Meyer Théo - Schielé Joseph - Sick-Dreyer.
Kaefferkopf : Heitzmann Léon - Kuehn SA.
Riesling Kaefferkopf 1998 : Heitzmann Léon - Simonis René.
Gewurztraminer Kaefferkopf 1998 : Colon Pierre - Heitzmann Léon(Vendanges Tardives) - Schoech Xavier.
Kaefferkopf 1998 : Heitzmann Léon.
Gewurztraminer Kaefferkopf 1997 : Schoech Xavier.
 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
VINS VIEUX : La fraicheur du Millésime 1990
Une dégustation à la Maison de Vin Kuehn, siège des célèbre caves de l'Enfer, vendredi 2 mai 2000, sous l'égide de la Confrérie du Kaefferkopf, a mis en évidence l'extraordinaire potentiel de vieillissement des vins de 1990.
Cinq riesling pour commencer et cinq gexurztraminer pour poursuivre, tous du millésime 1990, un des plus grands millésimes du siècle, en tous cas l'un des meilleurs de la décennie. Dix vins donc au total, ayant tous obtenu à l'époque l'Estampille de Noblesse des Amis d'Ammerschwihr et du Kaefferkopf, une distinction à présent largement reconnue au niveau de l'Union Européenne. Il n'en fallu pas plus pour convaincre tous les dégustateurs, réunis sous la houlette de Jean-Marie Stoeckel, distingué meilleur sommelier de France en 1972, qui n'a pas ailleurs pas son pareil pour médiatiser la culture du vin en le sortant de son carcan professionnel. Après le chaleureux accueil du Grand Maître de la Confrérie, François Bluem, le Grand Chambellan Pierre Dreyer présenta l'illustre commentateur en réveillant des souvenirs communs vieux de 30 ans, alors Jean-Marie Stoeckel était élève du Lycée Viticole de Rouffach. Pierr Dreyer rappela son parcours professionnel qui fit faire ses classes à Jean-Marie Stoeckel dans le lyonnais, avant d'officier comme sommelier, notamment au célèbre restaurant strasbourgeois du "Crocodile", un 3 étoiles, pendant 10 ans, avant d'ouvrir son propre restaurant à Bergheim.
En fait, ce qui caractérisait les vins présentés, sans aucune exception, c'était leur étonnant fraîcheur, leur vivacité et une minéralité fine et élégante, absolument étonnante pour des vins de 10 ans d'âge, et quasiment tous les vins présentaient des arômes de fruits exotiques et épices.
En ouverture de la dégustation, Francis Klée, oenologue de la Maison Kuehn, président des Oenologues d'Alsace et oenothéquaire de la Confrérie du Kaefferkopf, en dévoila le coté technique et se dit heureux de pouvoir réveiller ainsi, en cette année 2000, année de fêtes et faste, des bouteilles assoupies depuis tant d'années. Il lui revint la charge, avec le Confrère Léon Heitzmann, de situer chaque vin dégusté par rapport aux critères de la dégustation initiale d'il y a 10 ans.
Bonne surprise, aussi, pour le confrérie organisatrice, qui a facilement doublé le nombre des dégustateurs. Le Grand Chambellan, Pierre Dreyer, eut beaucoup de plaisir à les saluer tous et de rappeler qu'il y a un bon mois, dans la dégustation des Riesling du monde à Strasbourg, parmi les 25 médailles d'or attribuées, trois ont été attribuées à Ammerschwihr dont deux pour des Riesling Kaefferkopf. Une performance immense pour une petite cité viticole comme Ammerschwihr.
Pour conclure en beauté, Francis Klée avait encore sélectionné un Tokay - Pinot Gris Kaefferkopf, prétendant à la Sélection de Grains Nobles 1999, "du fût", un vin récolté le 3 novembre 1999 au "Birgele" et ayant fermenté jusqu'il y a ... 10 jours. Jean-Marie Stoeckel ne cacha pas la diffculté de goûter et commenter aisni un grand vin dans sa prime jeunesse, un Tokay n'étant pas aussi pointu de parfum qu'un autre cépage.
Après presque deuc heures de communication intense sur le vin, on prit à regret congé de Jean-Marie Stoeckel, érudit du vin, passionnant à écouter et qui, pour la bonne bouche, se dit assuré que pour les années futures le Riesling sera le cépage prédominant dans le monde.
 
Les vins présentés : Riesling Kaefferkopf 1999 : Tempé-Jessel 7,75 - Schoech Xavier 7,75 - Heinrich Bernard 7,50 - Schoech Maurice 8,50 - Ehrhart Henri 7,00
Gewurztraminer Kaefferkopf 1999 : Pour commencer un Kaefferkopf (Assemblage de Gewurztraminer, Riesling et Tokay) de Heitzmann Henri et Joseph 8,00. Mandrès Alphonse 7,75 - Sibler Martin 7,75 - Schwach François 8,25 - Bohn Albert 7,75.
Pour conclure, le Grand Maître François Bluem remercia l'oenologue pour sa finesse d'analyse et son souci d'instruire tout en consommant ... avec modération.
 
 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 
 

 

 

 

 
Avec la Confrérie des "Amis du Vin Néerlandais"

Tous Amis du Kaefferkopf !

"Ici, il n'y a pas d'étrangers, il y a seulement des amis qui ne s'étaient pas encore rencontrés". Samedi 3 juin 2000, l'amitié était vraiment la clé de voûte de la grande soirée de Gala des "Amis d'Ammerschwihr et Kaefferkopf"...
L'ancien presbytère d'Ammerschwihr, une moyenâgeuse bâtisse du XVIIIe siècle, au charme discret et serein, ainsi que son jardin verdoyant et fleuri, convenait à merveille aux fastes d'intronisation des nouveaux Ambassadeurs et Grands Ambassadeurs du Kaefferkopf, mais surtout de recevoir le président d'honneur de la soirée, M. Marc Debene, recteur de l'Académie de Strasbourg, et son épouse. Ce fut en fait le chapitre du vin et de la pédagogie, et de nombreux parallèles sur ce thème furent tirés. Si la pédagogie est "la conduite de l'enfant, l'amener au stade adulte en lui donnant un ensemble de notions qui lui permettront de vivre pleinement sa vie d'homme adulte et responsable, l'élaboration dun vin exige la rigueur, rejette le bricolage et sanctionne la médiocrité". De part et d'autre, un vaste programme.
En préambule fut récitée la prière du Kaefferkopf, et en hommage à son auteur, le curé-doyen Jérôme Edelmann, tout récemment décédé, une minute de recueillement fut observée. Il revint ensuite au Grand Maître François Bluem de chanter les louanges du recteur Debene, dont la force de caractère fait loi dans les hautes sphères de l'Education Nationale strasbourgeoise. A son tour, Marc Debene, avant les rites de son intronisation dans la société, s'engagea à toujours valoriser la culture du vin, celle du Kaefferkopf en particulier. La Confrérie du Kaefferkopf accueillait également ce soir-là une délégation de la confrérie des "Amis du Vin Néerlandais", en costume d'apparat, qui, par la suite intronisa Albert Bohn d'Ammerschwihr, un vigneron producteur de Kaefferkopf, confrère du Kaefferkopf, dans la confrérie hollandaise comme "Confrère Compagnon".
Après que le Grand Chambellan Pierre Dreyer eut fait l'apologie du Kaefferkopf - un cru sur le point de devenir une Appellation Particulière unique en Alsace - il intronise, avec la reine des Vins d'Alsace, une dizaine de membres Ambassadeurs, mais aussi un producteur de Kaefferkopf, Martin Ruhlmann, de Sigolsheim, et une quinzaine de membres Grands Ambassadeurs, dont Françoise Pruvot, artiste peintre, et Robert Chancel, les hôtes du lieu. La cérémonie se prolongea encore par l'attribution à Marc Debene, au lieu-dit "Meywihr", propriété Sick-Dreyer, d'un pied de vigne dans le Kaefferkopf, à vie, par acte dûment notarié.
A relever que deux stagiaires de la Confrérie du Kaefferkopf, Claude Florence et Jean-Yves Fuchey, ont été accueillis au sein du directoire et reçurent les attributs de leur nouvelle fonction.
Enfin, autour de l'ange Raphaël et de Tobie, belle sculpture allégorique du prèsbytère, un frais Kaefferkopf estampillé engendra une chaleureuse cordialité. Parmi les convives, outre de très nombreux hollandais, se trouvait aussi Mme Rina Muller, présidente d'honneur 1999, PDG de la Brasserie Schutzenberger de Schiltigheim et présidente du Syndicat des Brasseurs d'Alsace.
En costume d'apparat, la Confrérie du Kaefferkopf emmena ensuite ses 125 invités jusqu'à l'hôtel de ville, où, sur le perron, maître d'hôtel et élèves du Lycée hôtelier de Guebwiller formaient une haie d'honneur.
Le traditionnel banquet de cette élégante soirée s'agrémenta des nombreux vins offerts et issus de l'oenothéque de la Confrérie; il fut en tout point digne de son nom.
 
 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
Des "Kaefferkopf" estampillés
Offrir à sa clientèle des bouteilles de Kaefferkopf parées de la collerette noir et or de l'estampille de noblesse, est la fierté de tout vigneron. Mardi 5 septembre 2000, s'est déroulée la sélection pour l'obtention de ce "must" de la viticulture.
Et si, les années passant - on en était ce jour de septembre à la 18è dégustation du genre - la barre de la qualité est placée toujours aussi haut, il est évident que la sélection devient d'autant plus rigoureuse.
L'enjeu est d'importance et la mission délicate puisque les meilleurs Kaefferkopf seront récompensés par "l'Estampille de Noblesse", le label de qualité très convoité de la Confrérie des Amis d'Ammerschwihr et du Kaefferkopf.
Le Grand Maître François Bluem, entouré de membres du directoire, a ouvert la dégustation en expliquant son nouveau processus, une distinction européenne demandant un maximum de sérieux. Après avoir encore chaleureusement salué une bonne quarantaine de professionnels de la viticulture, dont beaucoup de jeunes dégsutateurs, responsables viticoles ou fils des meilleurs d'Ammerschwihr, le Grand Maître céda la parole à son Grand Chambellan, Pierre Dreyer, qui en expliqua le côté technique.
Et pendant deux bons tours d'horloge, tous ces dégustateurs, répartis autour de 5 tables, mirèrent, humèrent, goutèrent ... et sanctionnèrent 73 échantillons anonymes de ces Kaefferkopf, dont 24 rieslings, 33 gewurztraminers, 4 tokay - pinot gris, 3 kaefferkopf, 1 gewurztraminer Vendanges Tardives, tous du millésime 1999, aussi 3 rieslings, 2 gewurztraminers et 1 kaefferkopf, 1 gewurztraminer Vendanges Tardives du millésime 1998 et 1 gewurztraminer de 1997.
Sur les fiches de dégustation analytique des longues tables s'alignèrent peu à peu des notes allant de 7 à 9 (pour les meilleurs), assorties de commentaires flatteurs, "goût foral", "souple en bouche", "arôme subtil", "arôme vanillé", selon la spécificité de chacun.
Quel sera la cépage dans ce millésime 1999, dont les caractéristiques "Kaefferkopf" seront les plus dominantes?
Malgré la géologie du prestigieux lieu-dit "Kaefferkopf", il apparaît que le riesling Kaefferkopf très floral, s'exprime plus fin avec une excellente longueur en bouche; quant aux gewurztraminers Kaefferkopf, ils s'affichent beaucoup plus équilibrés que le millésime 1998, apprit-on de source autorisée.
En soirée, un dîner aux "Trois Merles" offert par la Confrérie, permit aux uns et aux autres lors de la traditionnelle synthèse par table - surtout aux cinq chefs de table : Thomas François, Schillinger Jean-Pierre, Lafay Georges, Junger Philippe et Meyer Jean-Paul - d'exprimer toute leur admiration pour ce cru d'exception.

Texte: A. Boesch